بهنام رستمی
تهران - تهران
بستهبندی اصولی ران درشت مرغ منجمد، نقشی حیاتی در حفظ کیفیت، طعم و ارزش غذایی محصول ایفا میکند. برای دستیابی به بهترین استانداردها، رعایت نکات زیر ضروری است: که شرکت همه جلوگیری کند. جلوگیری از خونآبه: لایههای جاذب رطوبت در کف بستهبندی باید تعبیه شوند تا با جذب خونآبههای احتمالی حین ذوب، از رشد باکتریها و کاهش کیفیت ظاهری جلوگیری شود. انجماد سریع : بستهبندی باید بهگونهای باشد که امکان انجماد سریع را فراهم کند؛ این امر باعث میشود کریستالهای یخ تشکیل شده در بافت عضله بسیار ریز باقی بمانند و هنگام یخزدایی، بافت ران آسیب ندیده و آب میانبافتی خود را از دست ندهد. شاخصهای کیفی ران درشت: بافت و رنگ: ران درشت باکیفیت باید دارای رنگ صورتی متمایل به قرمز روشن باشد. تیرگی بیش از حد یا کبودی میتواند نشانه عدم رعایت زنجیره سرد یا خونمردگی باشد. پاکسازی: در بستهبندیهای باکیفیت، چربیهای اضافه اطراف ران و بقایای پر باید کاملاً حذف شده باشند. شناسنامه محصول: درج دقیق تاریخ تولید، انقضا و کد بهداشتی روی بستهبندی، تضمینکننده سلامت و قابلیت ردیابی محصول در زنجیره توزیع است. نکته طلایی: برای حفظ کیفیت، ران منجمد باید در دمای 18- درجه سانتیگراد یا کمتر نگهداری میشود و برای یخ زدایی باید در دمای یخچال یا 4 درجه سانتیگراد انجام گیرد.
بهنام رستمی
تهران - تهران
جمال گرجی پور
خوزستان - بندرماهشهر
اسد طاهری
قزوین - قزوین
نسرین عابدینی
تهران - تهران
محمد صالحی
هرمزگان - بندر لنگه
علیرضا حسینی
البرز - فردیس